婷婷的食博客
2017-12-03
1.土豆去皮切丝用清水浸泡淘洗到水清亮
2.青红椒洗净切丝
3.锅底油烧七八分热，爆香花椒后盛出
4.下青红椒煸炒，再下土豆丝煸炒，加盐，一点生抽，糖，葱花调味起锅。（整个过程太快，都来不及拍照呀）
土豆丝不能太细，最好和火柴棒差不多，粗细均匀，好考验刀工的；土豆丝切好用清水多浸泡淘洗几次，直到水清亮；整个炒的过程要火大手快，两三分钟出锅，时间长就不脆了：出锅前在锅边淋点醋就是一道酸辣土豆丝了。
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