紫色的橙子
2018-03-02
1.萝卜洗净擦丝
2.用盐腌制后挤出水份
3.起油锅，放入肉馅，中火煸炒
4.将肉馅炒至变色后，倒入料酒和姜末继续翻炒片刻
5.放入萝卜丝
6.炒制片刻后倒入生抽、老抽、盐
7.一勺糖和白胡椒粉
8.最后撒入香葱和少许鸡精炒匀盛出备用
9.面粉400g、糖10g、酵母5g、食用碱面1g混合均匀后，倒入200g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑
10.将面团分成大小均匀面剂子（我分的是45g一个）
11.擀成中间厚边上薄的面皮
12.将馅放在面皮中间
13.包的时候把面皮往上提着包，这样馅才不容易被挤出来
14.包好后，包子底面在面板上蹭少许面粉放入笼屉
15.蒸锅里放入冷水，笼屉上刷层薄油防粘，再把包好的包子放在笼屉上，盖上盖子饧30分钟左右，饧好后大火烧开转中火蒸10分钟，关火后闷3分钟再揭盖
16.出锅后趁热吃很香！
1、在炒馅的过程中可以尝尝咸淡味，调制到自己喜欢的口味即可2、不喜欢碱味的可以不放碱面3、因为包子馅基本上是熟的，所以蒸制时间不需太长
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