雨润汤
2017-11-28
1.蛋清蛋白分别放入无油无水容器中。蛋白分三次加入36克白糖，打至偏干性发泡。 打好的蛋白放入冰箱冷藏备用。
2.蛋黄用手动打蛋器搅散。
3.加入18克白糖，搅匀。
4.加入24克葵花仁油和橙香蜂蜜。
5.加入24克鲜奶，搅拌均匀。
6.筛入55克低粉，拌匀成蛋黄糊。
7.蛋白从冰箱取出，取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
8.再将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中。
9.上下切拌均匀，
10.混合好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，用双手端住，在台面上用力震两下，磕出蛋糕糊中的气泡。
11.烤箱预热。蛋糕模放入烤箱中，烤箱中下层，上下火180度，35分钟。
12.烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在烤网上冷却。
13.冷却的蛋糕切块食用。蛋糕带有淡淡地橙香，口感柔软细致。
1、打发好的蛋白送入冰箱冷藏，低温可以使打发的蛋白更稳定。2、没有橙香蜂蜜可以不加。3、面粉50克就够了，我边称量边筛，倒多了一点。4、切拌面糊我的速度很快。左手做转动料理盆，右手用刮板切拌。
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