小酒馆
2017-11-30
1.准备好做脆皮的料（低筋粉100克，黄油80克，低粉55）先把软化的黄油和低粉搅匀再加入低粉揉匀！
2.搓成长条放冰箱稍冻一会，切成薄片备用（这就是酥皮）
3.这是开始做泡芙！把做泡芙的料准备好。把黄油和水糖盐开小火烧沸，立即倒入过了筛的低粉搅拌均匀！
4.大概到60度左右（倒入低粉搅拌后一分钟左右）分次加入鸡蛋，每加一次都要搅拌均匀再加入下一个！
5.最后搅拌成拿起来面糊能垂下成三角形，面糊顺滑即可！
6.烤盘垫上油纸，把面糊装入裱花袋，用中号菊花嘴挤（要有间隔而且大小均匀）最后给每个面糊上盖上一片酥皮！
7.烤箱预热210度烤15分钟，待定型后转小火180度30分钟左右（每个烤箱温度不一样，根据自己的烤箱温度来）！
8.这是我烤好的，颜色看上去挺淡的，其实烤的是相当的好！
9.看烤了满满一盘！下次试试把脆皮切薄点，在烤的久点看咋样！
辅料里的是脆皮的料，我切的有点厚，再切薄点，在烤久点能更好看！
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脆皮泡芙