味道由我做主
2018-08-29
1. 黄油称好。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
2. 水称好。
3. 鸡蛋四个，不要五个。
4. 高粉，低粉，称好。
5. 水倒入黄油。
6. 放在电磁炉上，开火融化。
7. 黄油融化完毕。
8. 然后烧开。
9. 加入面粉。
10. 搅拌均匀，无面粉颗粒。
11. 待凉至60--70℃，加入鸡蛋两颗。
12. 搅拌均匀。
13. 然后加入剩余的两个鸡蛋。
14. 搅拌均匀。
15. 搅拌好的酱料，捞起成倒立三角型状。
16. 装入带有裱花嘴的袋子。
17. 每个挤50g，进烤箱烘烤，上火170℃，下火200℃，18分钟，然后上火190℃，下火170℃，22分钟。
18. 泡芙在烤的时候，我们开始拌【淡奶馅】，先将165g，植物人造鲜奶，和，165g，动物淡奶油，倒入盆中。
19. 打发至如图所示。
20. 装入带有裱花嘴的裱花袋放入冷藏冰箱，备用。
21. 待泡芙烤至完全抛起，表皮完全酥脆时，出炉。
22. 看看这个空壳哈。
23. 待凉之后，由上而下，三分之一处，锯开。
24. 锯开后的小空壳。
25. 然后将N只草莓，中间切开。
26. 在锯开的泡芙底壳中挤入【淡奶馅】
27. 如图所示，放入切好的草莓。
28. 再在泡芙顶壳内挤入【淡奶馅】
29. 然后将挤好淡奶馅的泡芙顶壳盖在步骤27中。
30. 一个个个盖好。
31. 最后撒上些许防潮糖粉。
32. 上桌食用。
1，应大家的要求一款很完美的脆皮泡芙就这样出现在了您的眼前，愿您制作顺利。2，本人在豆果的所有食谱，没有任何水印，希望用作的商业的伙伴，署清楚作者，最好别用，谢谢。3，以后豆果的食谱主要应大家的要求去做，为家庭烘焙的伙伴，为职业烘焙的伙伴，带来些许分享，还自己一份快乐。4，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博【@食分享】专门解答豆果食谱中的问题，在该产品下留言回答会比较慢，希望大家选择新浪微博及时沟通，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。还有一个扣扣群号【249961823】等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。
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