逆行白鸽
2017-12-31
1.先将南瓜蒸熟，趁热加入适量白糖压成泥。
2.面粉、白糖、盐、酵母、蛋液倒入面包桶，把南瓜泥也倒入面包桶
3.用筷子搅拌一下，使干粉都和南瓜泥混合一下。开启和面程序，揉面20分钟。
4.面揉至光滑倒入玉米油，再开启一次20分钟的和面程序。面团揉出膜，再开启发酵程序，在面包桶内接着发酵至2倍大。
5.面团发好，取出按扁，排气。
6.分成小剂子。
7.取一份干成长形，从一头卷起来。
8.翻转90度，再擀成长形，卷起来。
9.排入烤盘，放在烤箱第二次发酵，发酵的时候烤箱里放一盆热水。
10.发好后取出在表面刷蛋液
11.送入预热的烤箱，中层上下火165度，20-25分钟。
烤箱温度根据自家烤箱脾气定，南瓜水分要是不够，可以适量添加水来和面。
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