木桶鱼
2017-11-28
1.土豆削皮。注意，切成丝会显得比较多，所以不要弄过多土豆。
2.土豆切丝，然后放凉水里，去除多余淀粉。
3.将土豆丝捞出，沥干水分，时间不要放太长，几分钟就好，把盘子里的水倒干净就行。
4.油温热后，将土豆丝导入锅中，迅速翻炒下，然后加入醋。临熟的时候，再稍微加盐，倒一点醋提味，加入切好的蒜末。如果喜欢，还可以加入一两个小红辣椒。稍微小火，七八分钟，不断翻炒，酸爽可口的土豆丝就出锅了！
土豆丝切好，一定要过凉水里，去掉多余的淀粉，否则就不脆爽。而且临出锅前，一定要加大蒜，这样味道会有大蒜的清香味！
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