枯萎的叶子
2017-12-12
1.鸡腿肉洗净，用尖刀去骨。也可以请买鸡肉的摊主帮忙啦。刀子不顺手用尖刀也不错
2.切掉鸡腿上多余的脂肪
3.将整块鸡肉一分为二，切断丝，切成丝
4.用腌肉粉腌制鸡丝，抓匀。也可用少量盐腌制
5.香菜剪去根，洗净备用
6.香菜切成3厘米左右的段
7.切三刀葱花备用
8.起油锅，放入鸡肉翻炒，基本要炒熟再称出来备用
9.重新起油锅，放入葱花爆香，放入香菜翻炒
10.加盐，香菜放入后尽快放入鸡丝，一起翻炒，香菜变色马上出锅（时间紧凑，没来及照放入鸡丝的情景）
炒鸡肉的时候油不要过热，温油放入香菜容易老，放入炒锅后尽快出锅
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