爱笑厨娘
2017-11-28
1.芫荽择洗干净。
2.鸡大胸洗干净。
3. 鸡大胸切成丝。加生抽、料酒、盐、味精。
4.搅拌均匀后加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
5.芫荽去叶留茎切成段。
6. 起油锅，葱姜入锅煸香后，鸡丝入锅炒。
7.炒至鸡丝变色，加盐、味精炒。
8.关火，芫荽入锅炒。
9. 炒均匀即可出锅装盘。
鸡丝腌制后再入菜，口感、味道会更好。爆火炒菜。不宜添加酱油等色重的调味品。为保留芫荽的清香，要关火后再入锅。
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芫爆鸡丝