1.准备卤料一袋,干辣椒,花椒,八角,桂皮适量。(也可以根据喜好加入其他的各种香料)
2.把上一步准备的东西一并放入大锅内
3.加入1000ml的水
4.放入老卤水和一大块冰糖。(不喜欢甜味的可不加,没有老卤水的也可以不加)
5.洗净鸡爪
6.大火将卤水煮开,下入鸡爪煮5分钟即可关火。让鸡爪在卤水里浸泡2小时入味。
7.入味以后,捞出即可食用。
卤水可重复利用,晾凉以后放入冰箱冷冻室保存即可,下一次解冻即可卤煮事物。如果是第一次制作卤料,需买筒子骨,猪蹄髈等多油的熬制卤水,这样卤的东西会更香。
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