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手工豆沙月饼

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手工豆沙月饼
橙子 2017-12-16

手工豆沙月饼

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
手工豆沙月饼做法图解1)

1.转化糖浆,枧水,食用油倒入大碗内混合,搅匀;

步骤二
手工豆沙月饼做法图解2)

2.放入面粉;

步骤三
手工豆沙月饼做法图解3)

3.混合成面团,包上保鲜膜醒一小时;

步骤四
手工豆沙月饼做法图解4)

4.醒好的面团分成20g一个;

步骤五
手工豆沙月饼做法图解5)

5.豆沙馅分成30克一个;

步骤六
手工豆沙月饼做法图解6)

6.取一面团按扁,放入豆沙馅;

步骤七
手工豆沙月饼做法图解7)

7.像包油酥一样,利用右手虎口慢慢收口;

步骤八
手工豆沙月饼做法图解8)

8.将包好的月饼,搓圆,放面粉中滚上一圈,再放到手心重新搓一遍;

步骤九
手工豆沙月饼做法图解9)

9.模具中撒面粉,将圆球套入模中,朝下按出月饼即可;(按的时候不要太用力了);

步骤十
手工豆沙月饼做法图解10)

10.将所有的月饼做好,码入放了油布的烤盘上,喷上一层清水;

步骤十一
手工豆沙月饼做法图解11)

11.烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液;再继续烤15分钟,取出晾凉即可。

刷蛋液的时候,把刷子沾完蛋液,在碗边上要抹掉多余的蛋液,再涮月饼表面,如果月饼上刷的蛋液过多,月饼纹理就会被蛋液遮住,影响美观。

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