馋嘴猫
2017-12-26
1.牛奶倒入奶锅内，小火加热至不烫手的程度关火
2.加入3克酵母，搅拌均匀
3.待酵母完全融化后，加入20克白糖再搅拌均匀
4.面粉加入盆里，再加入2克盐
5.把牛奶酵母水倒入
6.搅拌至雪花状
7.用手揉搓成团，加盖湿布醒10分钟
8.再揉至光滑的面团
9.加盖保鲜膜放温暖处等待发酵至2倍大
10.发酵好的面团，再揉搓约20分钟彻底排气，再分成50克的小面团，再醒10分钟
11.豆沙馅揉圆备用
12.醒后的小面团，擀成薄面皮，把豆沙馅放入
13.收口，搓成长形的面胚
14.蒸屉扫一层油，把面胚放入，28度的天气发酵20分钟，开火蒸20分钟，焖3-5分钟即可
醒好的生坯不要随意拿动，这样会破坏蒸好的馒头形象
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