就只是尝尝
2018-02-28
1.蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖完全融化
2.加入玉米淀粉，搅拌均匀
3.冲入热的牛奶，快速搅拌均匀
4.将蛋黄盆坐到热水锅中，边搅拌边加热，直到粘稠为止立刻离开热水
5.将奶酪放进微波炉里打软，加入融化的黄油，用蛋抽搅打成光滑细腻状态
6.将蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中，将蛋黄和奶酪混合均匀
7.盖上一块热的湿布开始进行打蛋白工作
8.蛋白分三次加入砂糖，用低速来打
9.打到提起打蛋器有垂下倒三角蛋白即可，即较湿的发泡状态
10.取一半蛋白加入7中切拌均匀，再加入剩余的蛋白霜切拌均匀
11.将面糊倒入模中，在桌面上轻磕几下，震出气泡
12.送入烤箱，放下层，用水浴法180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟
蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，因为烤箱,不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟，拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。白天做的起码冷藏6个小时以上口感更佳。
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