炒茄子久久
2018-01-13
1.主料：冬瓜、牛肉 辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉
2.把冬瓜去皮切小块
3.香葱、姜洗净切末，牛肉切末
4.热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起
5.加牛肉末翻炒出酥香味
6.加姜末翻炒均匀
7.加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油
8.加冬瓜、生抽翻炒均匀
9.加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透
10.加鸡精、白糖翻炒均匀
11.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀
12.撒上胡椒粉、香葱末即可
冬瓜得切的小一些好煮，不吃太辣的，不加辣椒粉一定得小火煸牛肉末出香味，勾芡得分次加入，这样冬瓜和牛肉末末好嫩
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