胡妈美食厨房
2018-01-15
1.发面：将面粉200克、酵母1ml、盐1克、水120克放入面包桶中启动发面档。
2.备好椒盐粉：将花椒盐炒香，用小磨子，磨成粗粉备用。
3.将发好的面团取出，轻轻地揉光，搓成长条分成6份。
4.取一份擀成舌形，刷上花椒油，撒点花椒盐。注:也可用油代替。
5.卷起，按扁，擀开，
6.再卷起。
7.擀圆。
8.折叠成三角，表面撒点芝麻。
9.锅里倒少量的油，油热将烧饼放入，盖上锅盖，关火醒发20分钟。
10.20分钟后，烧饼发了起来，有一面有点上色。
11.移入200度烤箱，未上色的一面向上，烤8分钟。注我的烤箱上火比下火高。
12.出炉放在架子上散热。
也可直接在煎锅里煎，但用烤箱感觉更加松软有层次，外壳酥脆，不僵硬。
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