360菜士
2017-12-04
1.将鱼杀好，控干水份，用吸水纸吸干净
2.用姜片将锅表面擦满，
3.油温上来，将鱼放入煎制，
4.鱼的单边煎好，换边煎至黄金色，
5.将调料（生抽，老抽，胡椒粉，豆酱）先调好，
6.锅里放底油，将鱼放入铁锅中，将调料倒入，
7.加入适量的水，
8.加盖，中小火煮5分钟
9.汁煮开了，放蒜片烧到汁浓，加点盐，最后可以撒葱花上桌。
1、主要是煎鱼时，一定要注意不能煎破，2、红烧的调料，可以一次性配好，不用倒来倒去，忙中出错。
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