辣香扇贝
2018-01-01
1.把黄油切小块室温软化。
2.称好低粉，糖粉，细砂糖，备好鸡蛋。
3.把鸡蛋打散备用。
4.黄油软化至用手可以轻松捏软的状态即可。
5.把细砂糖和糖粉加入黄油中。
6.先手动用打蛋头把糖和黄油搅至混合。
7.用电动打蛋器把黄油打发，并分次加入蛋液，每次都要等蛋液与黄油完成融合后再加，中途要用刮刀把边上的刮入中间再打。
8.直至黄油打发到发白、膨松、细腻。
9.筛入低筋面粉，切拌均匀。
10.加入香草粉，充分的切拌均匀。
11.准备好裱花袋和一个中号8齿花嘴。
12.烤盘上铺上锡纸，将黄油糊装入裱花袋中。
13.挤出自己喜欢的形状。
14.烤箱先预热2分钟，置上数第二层，上下火190度，加热风循环，烤15分钟左右，烤好的曲奇底部呈微微的焦黄色，表面呈金黄色，出炉后在晾晒网上冷却，然后密封保存。
1.黄油不要加热软化，否则难打发。加蛋液打发黄油时要分次加，每次要打到蛋液和黄油完全融合后再加下一次，以免造成油水分离。2.烤的时候温度不易过低，否则花纹容易消失，时间根据烤的情况来调节。
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