老方小鱼
2017-11-28
1.鸡腿洗干净，用牙签均匀叉小洞，这样能更好地入味
2.2椒麻手撕鸡做法的步骤 姜与蒜放研磨机里搅成碎渣
3.鸡退里放上蒜蓉蒜蓉和适量的花椒粉
4.用手揉搓一下，然后用保鲜袋将鸡腿包起来，腌制2个小时
5.藕粉用水泡软备用
6.锅里放入能泡过鸡腿的水，放入一块碎姜
7.将鸡退放入锅中，大火烧开后转最小火焖煮8分钟左右
8.将煮好的鸡腿捞出放入冰水里冷却
9.9椒麻手撕鸡做法的步骤 备好一碗鸡汤，小葱切葱花，香菜切段，干辣椒切圈，花椒与芝麻适量
10.冰透的鸡腿撕成肉条
11.起油锅，下入适量的花生油与芝麻油，放入3片姜，将姜片炒出香味后关火
12.待锅内油稍凉一下后，倒入芝麻、花椒、辣椒，最小火熬煮一会
13.倒入鸡汤，大火烧开后转小火，然后放入藕粉一起熬煮
14.调入适量的盐，倒入鸡肉条，煮开后就可以熄火，鸡肉泡半个小时，出锅再撒上香菜葱花就可以了
1、第一次煮鸡腿的时候，无需煮至全熟，因为后面还要再煮泡的。2、做这道菜，鸡腿肉要选用新鲜的。
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椒麻手撕鸡