食味天下
2017-11-29
1.带鱼在市场时，叫卖鱼的老板帮忙剖好。回家清洗干净，要把里面的黑膜去掉。
2.用盐和料酒腌上20分钟左右。
3.热锅下油，放入带鱼小火煎至两面变黄色，铲出备用。
4.另起锅放油，放入剁椒炒。
5.再加入姜和蒜炒出香味。
6.加入煎好的带鱼，一起炒。
7.调入鸡精和盐，再撒入适量水。
8.收干水份即可。
9.炒好的带鱼，肉质白嫩，味道鲜美，配是剁椒那是绝对的美味。
带鱼要清洗干净里面的黑膜，清洗时注意不要刺到手。有时间的话可以多腌一会儿。
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红烧带鱼