幸福就是想吃就吃
2017-11-28
1.鲩鱼在市场就让卖鱼佬，去鳞剖肚，清理好切块，回家后给点盐腌一腌，让鱼肉吸收的咸味，也去去腥味
2.把腌过盐的鱼块冲洗干净，控干水份
3.准备配菜：姜切片、葱切段，红椒和青椒去籽切片
4.鱼块下锅煎前拍点面粉
5.开火，锅里加油烧热，把拍了面粉的鱼块码入油锅里，中火煎黄
6.鱼的两面都煎黄时，下姜片，同时加入酱油
7.酱油跟鱼块中火炖5分钟
8.最后把配菜：青椒、红椒、葱段入锅，洒上料酒，调味
红烧鱼块适合切大块一点，煎鱼块时拍点面粉在鱼块上，这样鱼块就不容易散架，红烧时也比较美观
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红烧鱼