1.莲子浸泡6小时。
2.扒出莲芯。
3.加冰糖水煮至莲子酥。
4.用料理机打成泥。
5.放锅里翻炒至微干,可以捏成团。
6.晾晾就可以用了。
甜度自己看着调,不甜的话在炒的时候加点白糖。料理机打时,打不动可以加点水,容易成泥。我炒的时候没加油,喜欢润滑点的可以在炒的时候加30克油,分两次加,等莲蓉馅把第一次加的油吸收掉了再加第二次。扒出的莲芯晒晒可以泡水喝,降火的。
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