随心所煮
2018-02-08
1.辅料内是制作：卡仕达酱的材料。
2.将所有材料一起放入锅内搅拌均匀。
3.用小火边加热，边不停的搅拌。
4.至糊状后，关火放凉。
5.盖上保鲜膜冷藏60分钟后再用。
6.主料内是：面团材料。 将主料里除黄油外，与卡仕达酱一起放进面包桶中开始揉面。
7.一个程序结束后。
8.加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
9.收圆放面包桶中发酵。
10.至原体积的两倍大
11.取出，排气，平均分成3份，滚圆松弛15分钟。
12.将面团擀成牛舌状。
13.自上而下卷起，收口朝下放入吐司模中。
14.发至模具8分满，表面刷一层全蛋液。
15.放入预热好的185度烤箱下层。30分钟左右。
1、水量按面粉的吸水率调整。先预留10克。2、上色后加锡纸至烘烤结束。
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卡仕达吐司