食香依旧
2017-11-28
1.先把莲子清洗然后浸泡2个小时，然后把莲子芯剥除
2.加入适量的水，放入压力锅压至莲子软烂
3.等莲子稍稍冷却
4.把煮好的莲子放入搅拌机，里面加少许莲子水一起搅打成蓉泥状
5.莲子蓉倒入炒锅，小火慢慢加热让水分蒸发
6.加入糖一起继续炒莲子蓉，直到莲蓉和糖完全融合
7.倒入油继续用小火慢慢翻炒
8.最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发就可以关火了
1.莲子是用压力锅压的，所以不需要浸泡太长时间，这里浸泡是为了剥除芯子！2.在炒锅里面必须小火，而且不断地翻炒，这样受热会更均匀！
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