净水莲藕
2017-11-28
1.食材过秤后备用
2.盆中打入4个鸡蛋
3.下面放了一盆热水（不烫手为宜），隔水打发
4.用电动打蛋器打起大泡时，把糖全部倒入继续打发
5.打至滴落下去的蛋液不易消失即可
6.蛋液打发好后倒入玉米油，继续搅打均匀（约10秒）
7.分3次倒入过筛的面粉
8.用橡皮刮刀轻轻拌匀（不要划圈，以免消泡）
9.拌匀后倒入8寸模具内，并用力震几下，将气泡震出
10.烤箱165度上下火预热，烤制大概35分钟
11.烤好后再次震几下，以此方便脱模
12.倒扣晾凉后便可脱模
13.切分成小块，即可享用
鸡蛋如果是放冰箱，需要提前半天取出放置于室温，这样有利于打发隔热水打蛋容易打发，水温不宜过高，否则会把鸡蛋烫熟搅拌面糊时，不能划圈搅，要从底往上翻，把面粉全都融于蛋液里即可烤制时，要根据自己烤箱的脾性来调节温度
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