后厨的点点
2018-01-09
1.准备好所有材料.
2.将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内。 启动和面功能完成一个程序至扩展阶段。 揉出扩展程度（一个和面程序）加入软化的黄油。 加入黄油后再次启动和面功能，揉至出膜
3.盖保鲜膜发酵。(现在天气炎热,直接室温发酵)
4.发酵至原来的两倍大。
5.取出压扁排气。 分成十个小面团滚圆。 盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.取一个小面团，擀成椭圆形。 由上至下卷起，收口向下。 依次卷好所有面团放入烤盘
7.放温暖入发酵至原来的三倍大。(放一碗热水在烤网上,在烤箱里面发酵40-45分钟)
8.将蛋液(把少量的蛋液+剩下的少量牛奶)刷在发酵好的面包坯上
9.送入预热180度烤箱中层上下火烤12分钟，至表面上色即可。
1.面粉的吸水量不一样，根据自家面粉吸水量酌情添加，第一次放材料入面包机的时候，放八成牛奶，然后面包机运作后，看情况来添加。2.烤箱温度及时间根据自家烤箱调温。3.面包放到不烫手的时候，可以放入保鲜袋或保鲜盒里面，这样可以防止面包老化。4.如果面包机和面两次还不能出手套膜，可将面团取出用力摔打几十下，这样烤出来的面包就会松软。
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