流年好饭碗
2018-01-31
1.后油法揉至扩展阶段，在温暖处发酵至2倍大，排气、分割、滚圆，松弛15分钟。排包是分割64g一个，一共8个
2.取排包的一个面团，擀成椭圆形，翻面，自上而下整形成橄榄型
3.再慢慢把橄榄型搓长
4.面团和烤盘两边要留2-3cm的空间。如果一次搓不了那么长，可以松弛一会再搓
5.二次发酵好后，刷上全蛋液，放入预热好155度的烤箱，中层，烤20分钟
6.香喷喷的面包出炉了，看看组织
每个烤箱的温度不是一样的，根据自己烤箱的温度来调节
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