对美味来点料
2017-11-28
1.食材图
2.鸡蛋磕入容器中，用电动打蛋器低速打散至起粗泡
3.加入细砂糖
4.高速打发，拉起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在蛋糊表面画出清晰的纹路时就可以了，整个打发过程大约是15分钟
5.在蛋糊中分3-4次筛入低筋面粉，每次都要用刮刀翻拌均匀后再加下一次面粉
6.这是搅拌好的蛋糕糊
7.黄油隔水化开
8.将熔化的黄油倒入蛋糕糊中继续翻拌均匀
9.烤盘内壁抹一层食用油，倒入蛋糕糊，用力震几下，然后把烤盘送入预热好170度的烤箱中，中层上下火烤20-25分钟。
10.蛋糕出炉后放冷却架上冷却至凉，用刀切成小块食用。
1、打发全蛋比较费时费力，我在蛋液盆下面放了一个40度左右的热水盆，这样易于打发。2、在打发的蛋液里放入面粉时一定要分成几次放入，并由下向上轻轻翻拌均匀，不能划圈，否则蛋液会消泡。3、黄油可以用色拉油代替，但要和蛋糕糊充分搅拌融合。
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