猪猪的冰激凌
2018-01-27
1.准备好原料
2.把酵母放入黑豆渣里搅匀，静置一会儿
3.面粉里放入糖，放入豆渣酵母
4.加适量水和成面团，方温暖处发酵
5.发酵到1.5至2倍大即可
6.发酵好的面团取出揉匀排气
7.擀成长方形面片
8.撒适量盐，五香粉，孜然粉，用擀面杖压一下
9.放适量油酥（碗里放面粉，用热油泼一下即成油酥）
10.油酥摸匀
11.从下到上卷成卷
12.切成大小合适的剂子
13.取一面剂，用筷子往中间压一下
14.取掉筷子，拧成花卷形状
15.把所有面剂一次做好，放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅，二次发酵20分钟，水开后中火18分钟，关火后虚蒸5分钟
16.取出即可食用了
1.用豆渣和面可以放入少许盐，也可以放糖，这样做出的面食口感好，有嚼头；2.发面一般采取二次发酵的方式来做，如果没有时间也可以采取一次发酵法，就是和好的面团要多揉会儿，揉透，随后制成饼或者馒头，再来发酵，发酵好后就可以烙或者蒸。
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