糯米团子
2017-11-28
1.牛肉用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一一次水，将其中的血水泡出
2.将牛肉切成2厘米大小的块
3.将牛肉块冷水下锅
4.大火将火烧开，血沫会不断渗出
5.捞去血沫
6.高压锅底部放入姜片、蒜片、葱段、桂皮和八角
7.炒锅中倒油，下冰糖，炒至焦糖色
8.下焯水后的牛肉块翻炒
9.加入酱油翻炒上色
10.将炒好的牛肉倒入高压锅中
11.加热水没过牛肉
12.加入料酒
13.中火，用高压锅，压25分钟
14.将压熟的牛肉，倒入炒锅中，大火将汤汁收浓
15.出锅装盘，即可食用
如果喜欢吃辣，炖牛肉时可以加一些干辣椒同炖，会更美味。
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