1.准备鸡胗
2.用水冲去血水
3.在开水中焯一下
4.切成略厚的片
5.辣椒和胡萝卜切片。蒜切片
6.油热后放进郫县豆瓣和蒜片爆香
7.加入辣椒片和胡萝卜片炒一会
8.加入鸡胗片,炒热后加入白酒、生抽、糖,炒一会出汁用水淀粉收汁
9.淋上芝麻油出锅
鸡胗易熟不要焯、炒过火
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