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8寸戚风蛋糕

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8寸戚风蛋糕
蜜桃美味 2017-11-28

8寸戚风蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
8寸戚风蛋糕做法图解1)

1.蛋白蛋黄分离,所装的容器必需是无水无油的

步骤二
8寸戚风蛋糕做法图解2)

2.用要蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时,加入20克白糖

步骤三
8寸戚风蛋糕做法图解3)

3.接着再分别两次加入白糖打发,直到打呈这种状就算是打发够了,(或插入筷子不倒即打发够了)

步骤四
8寸戚风蛋糕做法图解4)

4.蛋黄加入20克白糖用打蛋器打到糖完全溶化,不要打太久了不然会把蛋黄给打发的喔!

步骤五
8寸戚风蛋糕做法图解5)

5.面粉过筛两遍加入蛋黄糊中翻拌均匀,像炒菜一样不可划圆哟

步骤六
8寸戚风蛋糕做法图解6)

6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀再全部倒入蛋白霜中用翻拌的手法拌匀

步骤七
8寸戚风蛋糕做法图解7)

7.拌蛋黄糊与蛋白霜时也要有点耐心喔,搅拌好的面糊很细腻的,这也是是否成功的关键哟。这时烤箱170度预热

步骤八
8寸戚风蛋糕做法图解8)

8.把面糊倒入模具中将模具在桌上用力震两下把内部的气泡震出来

步骤九
8寸戚风蛋糕做法图解9)

9.入烤箱170,约1小时左右取出后立即倒扣直到冷却脱模即可

烤的时间温度按各家烤箱的脾气而定

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