小菜烘焙
2018-06-15
1.将酵母、白糖，倒入面粉中，加入牛奶，揉成光滑面团开始发酵。
2.备豆沙馅和几粒红豆做小兔子的眼睛。
3.把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。
4.将发酵好的面团反复揉匀；切成大小均匀的剂子。
5.取一个剂子沾上面粉压扁， 擀成圆片, 放适量红豆沙放入面片中。
6.包成圆形,收口向下,再团成椭圆形，用剪刀在椭圆型前三分之一处左右各剪一刀,耳朵的形状就出来了。
7.用红豆装上眼睛。
8.将捏好的小兔子静置十五分钟，二次发酵；冷水放入锅中，大火蒸十五分钟即可。
剪兔子耳朵时不可剪的太深，以免内陷外露。
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