番茄与小石头
2017-11-28
1.新鲜珍珠苦瓜两根。
2.将苦瓜切成一段一段的，去掉中间的芯。
3.用盐水泡起来，去掉一些苦味。
4.准备一块有点肥的前腿肉，将肉剁成肉末，香菇也剁成沫，搅抖均匀，加上盐、生抽、生粉、鸡蛋，搅拌。
5.将制作好的肉泥，灌入苦瓜中。
6.取一个小碗，放一点生抽，一点生粉，一点水，调成汁。
7.热锅，放油，放入苦瓜。
8.煎至一面黄时，翻面。
9.煎好后，放少许盐，放入调好的欠汁勾欠。
10.盛盘。
苦瓜先用盐水泡一下，可以去掉一些苦味。肉末中加一个鸡蛋，肉更嫩滑。
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酿苦瓜