上菜达人
2017-11-28
1.准备了好一条鱼
2.刮鳞去内脏，清洗干净
3.用菜刀划几刀，方便入味
4.准备好调味料，猪肥膘切块
5.锅烧热后放入猪肥膘
6.用小火炼出大油
7.放入鱼煎一下
8.放入葱姜蒜，花椒大料和干辣椒煸香
9.烹入陈醋，白酒
10.放入白糖，老抽
11.加入羊汤
12.羊汤的量大概需要没过鱼的三分之二。放入少许精盐
13.大火烧开后中火炖煮。最后大火收汁
1，鱼肉非常鲜美了，还加入了羊汤，就没必要再放味精了。2，猪肥膘炼了一下，炖鱼味道非常鲜3，在添入汤汁之前烹入陈醋和白酒，做出的鱼肉肉质更美味！4，在鱼身上划几刀，会更入味！
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