包菜哎水饺
2018-01-09
1.冬瓜去皮
2.切成椭圆形的片放入碗内加入少量的盐拌匀
3.将面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、鸡蛋黄和适量的水搅匀成浆糊
4.将冬瓜片沾上浆糊
5.锅内去大量的油烧热
6.下入沾好脆皮糊的冬瓜片炸至成型
7.用漏勺捞出
8.再次将油温升高，将冬瓜片全部再次入油锅炸至表面金黄脆硬
9.捞出沥油
10.摆入盘内叠好
11.另起锅去适量的水和番茄酱调匀，加入适量的白糖和醋事味道更浓！
12.熬开后淋入适量的浓生粉水勾芡至茄汁浓稠
13.淋上适量的油使芡汁更明亮
14.用汤勺将番茄酱汁浇在脆皮冬瓜上，撒上芝麻点缀即成
冬瓜片要一片一片沾上脆皮糊后一一下入油锅炸至成型，（一次下入太多冬瓜容易粘在一起）冬瓜片第一道油炸成型后才可以全部一起在次回油！
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