食尚
2018-03-12
1.分别把菠菜、紫甘蓝和胡萝卜榨汁，我是榨汁比较细腻，汁泥都要了。
2.用胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁和清水，分别加入各100克面粉中，和成比较硬的面团，成团就可以，不用揉均匀。
3.以菠菜面为例吧，切成厚的片。
4.放入厨师机面条配件里面压，多压几次。
5.反复折叠压成光滑的面片。
6.压好的胡萝卜面。
7.紫甘蓝面片。
8.清水压好的白面片。
9.把压好的4种面片叠加在一起。每层之间刷点水以利于粘合。
10.从面片的中间切开。再叠加到一起，记得中间刷水，轻轻按压下，成8层颜色。然后盖保鲜膜醒30分钟。
11.然后用尺子比着垂直切下小于0.5cm厚的条。
12.4至5条一组，两两相临的边缘刷点水，按一下使其粘住。
13.放入厨师机面条配件里面开始用一档压，压出来的彩虹面片会厚些，再调成9档压。这时候面皮就比较薄了。
14.压出来的彩虹面片。
15.切成长方形的馄饨皮。
16.包入馅。
17.住上折叠。
18.最后粘合在一起，包成馄饨。
19.成品。
馄饨包的时候，手粘下水，粘合会比较牢固。
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