帅帅的小厨
2018-01-13
1.准备好所需要的材料
2.奶酪和牛奶，黄油，隔水加热搅打至细腻无颗粒的状态
3.加入蛋黄，搅拌均匀
4.筛入面粉，搅拌均匀
5.蛋白分三次加入白糖， 滴几滴白醋
6.粗泡的状态时加入第二次白糖
7.打至细腻泡的状态时加入第三次白糖
8.继续打到干性发的状态，提起打蛋器有直立的小尖角
9.先取1/3的蛋白霜和蛋黄糊，翻拌均匀
10.然后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀
11.蛋糕糊倒入模具，震出气泡
12.烤好之后出炉之后 离台面15厘米的高度摔几下，震出热气，马上倒扣
13.倒扣后切成合适大小的块状即可
分量三能8寸中空模具（8寸加高）烘烤：温度175度时间40分钟博客原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0101dn85.html
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