茄子会说话
2019-02-06
1. 牛奶加黄油加奶油奶酪放入容器中 隔水加热至融化，将混合物搅匀
2. 蛋黄打散，倒入第一步的混合物中 搅拌均匀
3. 筛入低筋粉拌匀
4. 将蛋清加入几滴柠檬汁
5. 打发蛋清 中间分三次加入细砂糖 打发至倒扣也不流动的状态
6. 分三次将打好的蛋清拌入面粉糊中 从底倒翻搅 一定要轻 直至完全搅拌
7. 烤箱预热170度 放在烤箱中下层，上下火，烤40-45分钟
8. 出炉后倒扣 降温 放凉后可以脱膜
1.打发蛋清的容器务必要无油无水，并且需要使用新鲜鸡蛋2.烤温要根据自家烤箱来调节，我使用的是20CM的中空模烤了43分钟（我怕它不熟回缩，所以宁可多烤几分钟），如果模具小，应该再适当延长烤制时间
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