厨一江湖
2018-03-05
1.除,黄油外的所有材料放到面包机中，启动和面程序9，33分钟（中间面包机会自动停一会）
2.和面9结束，加入软化的黄油，启动和面8，15分钟，两个和面程序结束后就可以看到传说中的手套膜了
3.面团继续放在面包桶中，选择发酵程序，设置1个小时，完全能发到8分满。
4.发酵结束后，将面团排气（若排气不好的话，面包会有大的气孔）松弛15分钟，加入喜欢的馅料。
5.包好馅料的面团，再次放入面包桶进行第二次发酵
6.二次发酵的时间仍然设置成1个小时，不过冬天这个时间可能要长一点，发到8分满，我这个估计要9分满了，做土司面包如果二发过大的话，成品面包气孔会大。
7.二发之后开始烘焙，面包机的默认设置烧色中，重量750克不变，设置烘焙时间36分钟，平时我做300的面粉都是33分钟左右。
8.面包烤好之后再烤架上凉凉，还有一点温的时候装入密封袋，让剩余的热气将面包皮软化。
9.面包完全凉透用面包刀切成片
和面程序试过用两次15分钟，觉得不如一次33分一次15效果好，反正是面包机和面，就让它多转一会吧
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