1.准备食材。
2.烤箱180度,上下火,中层,烤7-8分钟,将生核桃肉烤出香味。
3.将色拉油、绵砂糖、半只全蛋液,加入大碗中,混合均匀。
4.面粉、泡打粉、小苏打混合过筛到步骤3中。
5.揉成面团。
6.把面团分成20克一小块面团(我一共分了21个)。
7.取一小块面团搓开放入核桃肉,搓成小圆球后,压扁。
8.把核桃酥生坯放在铺有吸油纸的烤盘上,在核桃酥表面刷一层全蛋液。
9.放入预热好的烤箱中,中层,180度,上下火,烤20分钟,烤到表面金黄色即可。
10.成品图。
1、揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些色拉油。2、如果是生的核桃,需要事先烤熟。做成核桃酥后才会更香。3、核桃酥生坯之间一定要留有位置,因为高温后的核桃酥会膨胀。
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