红红姨食坊
2018-03-20
1.生核桃平铺在烤盘上， 用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味；
2. 将烤好的核桃切成小粒；
3. 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在容器中混合均匀；
4.将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀后过筛;
5. 将核桃碎倒入面粉中；
6. 将它们混合成湿润的面团；
7. 将混合好的面团取一小块，搓成小圆球；
8.将小圆球压扁，放入烤盘， 注意留有空隙，在表面刷一层鸡蛋液；
9. 放入预热好180度的烤箱中，中下层，烘烤12分钟，烤到表面金黄色即可。
10.配上一碗银耳红豆汤， 作为下午茶点也不错。
1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥；如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、生的核桃，需要事先烘烤至表面金黄，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥换做花生等坚果；
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要相对调整烤制时间。
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