干了这一碗
2017-11-28
1.先炒制糕粉，面粉放入锅中，小火慢炒。
2.炒制到面粉微微发黄，散发出香味即可关火，晾凉即成。
3.把熟蛋黄加入豆沙里。
4.再加适量白糖调味。
5.加适量的糕粉，揉成光滑的面团。
6.备五仁馅料。
7.按皮料30克、馅料15克称重。
8.取一块皮料，放入五仁馅。
9.将其包严团圆，即成月饼毛坯。
10.依次做完即可。
11.取50克的月饼模具，模具蘸匀糕粉，放入毛坯，压制即可。
12.依次压完。
13.因为所有食材都是熟的，装盘即可食用。
1、这款豆沙没有炒制。所以豆沙水分多，加了适量的糕粉调整。2、用熟蛋黄可以调色。不加也可以。5、五仁馅里有：花生仁、腰果、白芝麻、黑芝麻、葵花籽仁。
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