1.包饺子,我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用
4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!
第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润酸菜和肉的比例最好是1:1,这样的酸菜馅最好吃!酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的,因为酸菜和肥肉是最搭
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