馋嘴勒
2017-12-04
1.萝卜糕一个主料就是粘米粉，虽然直接购买粘米粉制作萝卜糕也是可以的，但是用粘米磨浆后制作的萝卜糕的口感稍胜使用粘米粉制作的萝卜糕。其实把大米放入豆浆机里磨成浆，米和水的比例大约是1：3或1：4
2.把萝卜洗干净，然后切成丝备用
3.把腊肉和腊肠切成粒备用，其实还可以加入香菇，但是我不希望香菇的味道抢去萝卜的清香，所以没放
4.把虾米洗干净备用
5.热锅，把腊肉和腊肠煎出油，炒香
6.加入虾米一起炒香备用
7.我在米浆里放入了一点点木薯粉和胡椒粉，这样可以让萝卜糕吃起来有点弹性，口感更好一些。胡椒粉是为了去虾的腥，而且我特别喜欢胡椒的味道
8.把萝卜丝放入锅内，加少许的盐，炒出水份
9.炒过的萝卜用纱布销挤出一些水，然后加入米浆一起拌匀
10.加入炒好的腊肉、腊肠和虾米，锅里的水沸了以后放入蒸，大约蒸20分钟
11.快要蒸好的时候，放入一些葱花装饰
12.萝卜糕蒸好啦
我在米浆里放入了一点点木薯粉，这样可以让萝卜糕吃起来有点弹性。
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