上酸菜
2018-01-10
1.白菜洗净
2.切丝
3.把切好的白菜放入锅中，加入适量的葱花、姜末、虾皮，大料1个，加水烧开煮烂；
4.把煮好的菜加适量盐后盛入碗中，放胡椒粉、鸡精或味精、滴入少量香油即可。
1、选料最好不要光用白菜心，适量加些外面的老菜帮，不仅富含叶绿素，而且味道也比只放菜心更好些；2、如果老白菜帮多，不好炖烂，也可用高压锅烹制，压2分钟左右；3、最好是把炖好的菜盛入碗中再加香油和胡椒粉，香油一定要少放才会清淡可口。如果不喜欢香油，放橄榄油也可。4、烹制此菜还可以放入豆腐、土豆、粉条等，听凭个人喜好啦。
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