初夏的美味 2017-11-28

主料

• 排骨1000
• 米饭1碗

辅料

• 生抽3
• 盐5
• 香叶4片
• 桂皮1根
• 味精3
• 红烧酱油4
• 大料2颗
• 大葱适量
• 油适量
• 花椒10粒
• 料酒3ml
• 桂圆3个
• 姜适量

步骤一

1.净排清水泡半个小时

步骤二

2.凉水下锅焯排骨

步骤三

3.浮出血沫撇掉

步骤四

4.排骨洗净血沫后，沥干。平底锅少量底油，将排骨煎两面金黄色

步骤五

5.煎好备用

步骤六

6.准备葱，姜，大料，花椒，桂皮，桂圆，香叶

步骤七

7.调料入清水中，点火烧热

步骤八

8.加适量的红烧酱油或老抽

步骤九

9.加适量的生抽

步骤十

10.水温升高后将排骨下进去，以免排骨遇冷收缩

步骤十一

11.炖上一个小时，关火

步骤十二

12.盛一碗排骨汤，加少许葱花，米饭用模具扣盘中，海豚的眼睛用一颗红豆点缀。排骨摆好，浇汤汁即可

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