123吃晚餐
2017-11-28
1.原料图(提前5小时洗净后浸泡的糯米，猪肉，鸡蛋，马蹄，葱，用40度温水泡发后的香菇)
2.将糯米捞出沥干水分备用，猪肉剁成绞肉，马蹄去皮切碎末，葱、香茹切成碎末，鸡蛋去蛋黄用蛋清.
3.肉馅放入碗中，加入姜末，香油，酱油，盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。
4.然后加入蛋清，香菇末、马蹄末和葱末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
5.搅拌好的肉馅。
6.用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中
7.包好糯米的的珍珠丸子
8.每个珍珠丸子放一粒枸杞子装饰
9.将做好的珍珠丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟
10.10分钟后，珍珠丸子蒸好可以食用.
1、根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。2、因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。3、在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶红萝卜片，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
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