暖心厨屋
2017-12-22
1.牛奶稍加温，程度为不烫手掌即可，然后加入酵母，拌匀。
2.将主料里所有的材料搅拌，并揉成团。
3.用保鲜膜封好放入冰箱冷藏17小时以上。
4.冷藏后的面团，稍为发大一点。
5.拿出面团倒扣，可以看到内部有蜂窝状，证明面团发酵正常。
6.将辅料里所有的材料准备好。
7.将主料面团切成小块，然后和辅料材料拌匀。开始揉面
8.揉至能轻松展开手套薄膜即可，可以看出这个面团比较湿粘哦
9.将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵约1个小时。
10.发至用手蘸高粉，不回缩不塌陷。
11.面团排气，并分割成三个小面团，分别滚圆，盖湿布或保鲜膜松弛15分钟。
12.面团稍压扁，用擀面杖擀长，轻拉四角整成长方形。
13.把面团翻过来，自上而下卷起
14.三个面团均卷起后，松弛15分钟。
15.面团翻面，稍为压扁，然后擀长，把底边压薄，再象刚才那样自上而下卷起。
16.再依次放入土司模。
17.37度发酵至9分满。
18.放入烤箱180度预热的烤箱，放到下层，用上下火，烤约40分钟。
上色后立即在土司上面加张锡纸，以免上色太深哦。烤好后，即脱模，侧放于烤网上晒凉。
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