吃菜不是饭
2017-12-29
1.头菜用清水泡3个小时，去除盐分
2.洗净头菜，剁碎
3.锅中热油，加入头菜，炒至水干后，加入50g猪肉馅，放入少许酒和胡椒粉，继续炒干。
4.肠粉的内陷做好了
5.锅中倒入番茄酱、20g猪肉、少许盐、胡椒粉，小火微煮2分钟。肠粉的酱就做好了
6.将粘米粉、生粉、水倒入碗中，搅拌均匀。
7.取一个大平碟（我用的是8寸的披萨模）,刷上薄薄一层油,再倒入勺搅拌好的粉浆,放锅里大火蒸1-2分钟
8.加入炒好的头菜
9.然后用铲子把肠粉卷起来，这样美味的肠粉就做好了。
10.不喜欢中间裹菜的也可做素斋粉，淋上番茄酱也同样的美味
如果想要脆一点的，配方中可多加入10g生粉，肠粉的内陷可依大家的口味自行调制。韭菜馅、鸡蛋馅等都是可以的
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