蒸蛋粥
2017-11-28
1.所有材料除油外搅拌30分钟，放入油在搅拌10分钟达到扩张阶段。
2.进行发酵。
3.发酵至2.5倍大。
4.分成4个剂子，松弛15分钟。
5.将中间掏一个洞，在整成圆形。
6.进行二发。
7.麦芽糖放入小奶锅中。奶锅中加水，大概的比例是5:1，水：麦芽糖。
8.水煮开。
9.将发酵好的面团一面煮30秒，在换另外一面煮30秒。
10.煮好的放入烤盘中。
11.预热后，上下火150度烤15分钟即可。
二发时面团要涂抹油，防止粘住，一面形状变乱。
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